Der Mund ist das Tor zur Gesundheit.

Ein Beratungsgespräch ist ein geführtes Gespräch, an dessen Ende deine Klientin einen einzigen nächsten Schritt mitnimmt, den sie selbst gewählt hat. Die meisten Ernährungsberatungen bleiben an der Gesprächsführung hängen. Am Fachwissen liegt es selten. In einer Erhebung unter 21 Fachfrauen aus dem Gesundheitsbereich nannten 10 von ihnen dieselbe schwierigste Stelle: den Übergang vom Gespräch zum Angebot. Hier stehen die fünf Schritte eines Beratungsgesprächs, die Denkfehler dahinter und der eine Satz, mit dem am Ende eine Zusammenarbeit steht.

TOFI steht für „Thin Outside, Fat Inside": außen schlank, innen vergleichsweise viel Fett. Gemeint sind Menschen mit normalem BMI, die trotzdem viel viszerales Fett im Bauchraum und an den Organen tragen. Der BMI kann das nicht abbilden, weil er nur Gewicht und Körpergröße ins Verhältnis setzt. Für die Ernährungsberatung heißt das: Taillenumfang, Muskelmasse, Fettverteilung und Laborwerte sagen mehr über die Stoffwechselgesundheit aus als die Zahl auf der Waage.

Konjaknudeln, auch Shirataki-Nudeln, bestehen fast nur aus Wasser und dem löslichen Ballaststoff Glucomannan. Sie liefern kaum Energie, kaum verwertbare Kohlenhydrate, kaum Protein und keine relevanten Mikronährstoffe. Für Glucomannan gibt es zwar einen zugelassenen EU-Health-Claim zum Gewichtsverlust, er gilt aber für ein Protokoll, das ein Teller Nudeln nicht erfüllt. Dieser Artikel zeigt dir, was tatsächlich untersucht wurde, wo die Verträglichkeit ihre Grenzen hat und welche Fragen du stellst, wenn eine Klientin umsteigen will.

Du gehst in einen Raum und weißt plötzlich nicht mehr, was du dort eigentlich wolltest. Ein Name, den du seit Jahren kennst, liegt dir auf der Zunge und will trotzdem nicht heraus. Du liest eine Seite und merkst am Ende, dass du kaum etwas davon aufgenommen hast. Viele Frauen erleben genau solche Momente rund um die Wechseljahre. Und irgendwann kommt die Frage: Ist das jetzt einfach das Alter?

Als ich Dr. Lisa Mosconis erstes Buch Das weibliche Gehirn gelesen habe, hat mich vor allem eine Frage beschäftigt: Was können Frauen selbst für ihre langfristige Gehirngesundheit tun? Schon damals fand ich spannend, wie selbstverständlich Mosconi Gehirnforschung mit Ernährung, Bewegung, Schlaf, Stress...

kurzer persönlicher Einstieg

Ich studierte Ernährungswissenschaften in Wien und war in Mexiko, auf der Halbinsel Yucatan, für meine Dissertation. Ich forschte zum Ernährungszustand von Kindern bei indigenen Maya-Familien, und ich sah, wie die Frauen dort Lebensmittel nach ihrer thermischen Wirkung einsetzten. Wärmende Zutaten im Winter, kühlende im Sommer. Kochen als bewusster Akt, nicht als bloße Nahrungsaufnahme. Ich schrieb alles brav auf und war verwundert. Volksüberlieferung, dachte ich. Interessant, aber keine Wissenschaft.

Dann kam der nächste Bandscheibenvorfall. Zurück in Österreich saß ich im Wartezimmer einer Akupunkturpraxis und griff nach einem Buch, das dort lag: 5-Elemente-Ern...

Der Kopf ist voller Gedanken. Das Frühstück wurde vergessen. Am Nachmittag kommt der Heißhunger mit voller Kraft, während gleichzeitig jede Entscheidung zu viel erscheint. Einkaufen, kochen, auswählen, planen – was für andere selbstverständlich wirkt, kann bei ADHS schnell zu einem kaum überschaubaren Projekt werden.

ADHS wird häufig vor allem mit Konzentrationsproblemen, Hyperaktivität und Impulsivität verbunden. Doch das Bild ist wesentlich vielfältiger. Auch emotionale Schwankungen, Reizüberflutung, Schlafprobleme, unregelmäßiges Essen, Verdauungsbeschwerden oder ein sehr selektives Essverhalten können den Alltag prägen.

Welche Rolle spielt dabei die Ernährung?

Sie kann ADHS nicht heilen....

Susanne Ryser ist diplomierte Ernährungsberaterin und integrative Ernährungsexpertin, sie liebt Frühstück – und lebt heute davon. Wie das geht? Das erfährst du heute in diesem Blogartikel. Susanne war einige Jahre im kaufmännischen Berufsfeld tätig, dann in der Pflege, heute führt sie eine eigene Praxis in Rüti ZH. Ihre Geschichte zeigt, wie kleine Schritte eine große Veränderung bewirken können.

Nach einer eigenen chronischen Erkrankung musste Susanne ihren Beruf in der Pflege aufgeben. Auf der Suche nach neuen Perspektiven stieß sie auf die Online-Ausbildung zur integrativen Ernährungsexpertin. Dass sie diese flexibel und in ihrem eigenen Tempo absolvieren konnte – manchmal sogar im Liegen...

Du erinnerst dich noch an die Ernährungsmythen Teil 1? Vielleicht waren schon einige Aha Momente dabei und auch deine Kund:innen konnten von deinem Wissen profitieren. Wenn es um Marketingversprechen oder neue Geschichten rund um das Thema Ernährung geht, hilft ein gutes Bauchgefühl, Ernährungswissen aber auch eine gründliche Recherche um die essentiellen Informationen herauszufiltern die für dich und deine Kund:innen wichtig sind.

Besonders wichtig ist es mir dich auf diesem Weg zu unterstützen, dir Klarheit und wissenschaftlich fundiertes Wissen mit an die Hand zu geben. Heute teile ich weitere Ernährungsmythen mit dir, damit du für deine Klient:innen sofort eine kompetente, seriöse und si...

Das findest du gleich hier über

die Wirkung von Bärlauch und Löwenzahn in der TCM

1. Was hat es mit dem Element "Holz" auf sich?
2. Kräuter zum Entgiften und Entschlacken
3. Frühjahrsmüdigkeit wegessen
4. Richtige Zubereitung von Blüten - ja, man darf auch Blüten essen
5. Wirkung von Bärlauch und Löwenzahn in der TCM
6. Dein Einkaufszettel für April – was hat jetzt Saison?
7. Wachmacherrezepte: Frühlingsrezepte mit grünen Kräutern
8. integrative Kräuter- und Gewürzexpert:in

Der lange Winter hat sein Ende gefunden und endlich ist der Frühling spürbar. Die Natur erwacht zu neuem Leben, alles sprießt und grünt. Nach der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) ist jetzt überall die Kraft des Elementes „Holz“ zu se...

Fühlst du dich selbst schwer und träge? Du kommst nicht richtig in die Gänge? Und manchmal fühlen sich auch deine Beratungen mühsamer an als sonst?

Heute zeige ich dir, wie du die Frühjahrsmüdigkeit nicht nur bei dir selbst, sondern auch bei deinen Kund:innen verstehst – und wie du diese Zeit im Jahr nutzen kannst, um mit frischer Energie neue Menschen für deine Arbeit zu begeistern.

Viele Menschen klagen jetzt über Frühjahrsmüdigkeit, fühlen sich schlapp oder antriebslos. Kein Wunder – Frühjahrsmüdigkeit ist ein echtes Massenphänomen.

Gereiztheit, Kopfschmerzen, Konzentrationsstörungen oder Wetterfühligkeit treten jetzt besonders häufig auf. Genau deshalb ist der Frühling für Menschen im Ge...